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Optisch ähnelt der Broccoli stark dem Blumenkohl, ist aber wesentlich kleiner und
von grüner, anstatt von weißer Farbe. Reifer Broccoli kann dennoch bis zu 25
Zentimeter groß werden und ist in kleine Röschen unterteilt. Sowohl Stiel, als auch
Kopf des Broccoli können verspeist werden.
Broccoli ist ein für die Verdauung
ausgesprochen gesundes Lebensmittel, da es eine Vielzahl an wertvollen
Ballaststoffen enthält. Ferner stecken reichlich Vital- und Mineralstoffe im Broccoli,
sodass dessen regelmäßiger Verzehr anzuraten ist. Broccoli gilt als besonders
gesund und leicht verdaulich. Neben reichlich Vitamin A, C und E enthält er auch
viele weitere Mineralstoffe. Dem Broccoli wird nachgesagt, dass er krebshemmend
und immunstärkend sei. Der Genuss von Broccoli ist gar, jedoch auch roh möglich.
Durch kurzes dämpfen bzw. anbraten bleiben die gespeicherten Vitamine und
Mineralstoffe besser erhalten. Da Broccoli ein hervorragender Calciumlieferant ist,
eignet er sich besonders zum Verzehr für Menschen, die keine Milchprodukte
vertragen. Zudem ist Broccoli für Diabetiker gut bekömmlich, da die enthaltenen
Ballaststoffe für einen konstanteren Blutzuckerspiegel sorgen.
