Der
Kopfsalat
ist der Liebling unter den Blattsalaten, da er besonders mild und zart
ist. Er hat große, grüne - er kann aber auch in einem roten Gewand erscheinen –
Blätter, die zusammen einen lockeren Salatkopf bilden und sich leicht vom Strunk
entfernen lassen. Das Salatherz ist gelblich und besonders knackig. Da die
Kopfsalat-Blätter sehr dünn und großflächig sind, verlieren sie besonders schnell an
Frische und Feuchtigkeit. Deshalb soll dieser Blattsalat besonders schnell verbraucht
werden.