Ursprünglich kommt die Zitrone aus Nordindien. Dort ist sie bei einer Kreuzung
zweier Zitrusfrüchte entstanden. Heute werden Zitronen in Spanien, Italien, der
Türkei und Übersee geerntet. Die Erntezeiten in diesen Ländern ist unterschiedlich,
so dass die Zitrone das ganze Jahr über bei uns erhältlich ist. Von der Zitrone wird
vor allem der gepresste Fruchtsaft für Säfte und Saucen verwendet. Bei Bio- Zitronen
ist auch die Schale für Tees und der Abrieb zum Backen geeignet. Das dort
enthaltene ätherische Öl ist ein intensiver Geschmacksträger für Gerichte und süße
Speisen