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Buchweizen lässt sich gut zu Mehl vermahlen. Aus dem Mehl werden gerne Pfannkuchen und Blinis gebacken. Aber auch in Aufläufen, als Beilage oder geröstet als ´Kasha´ ist Buchweizen sehr beliebt. Auch als Grütze oder Brei gekocht ist der Buchweizen besonders gut verdaulich.
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| Energie | 1535 kJ / 366 kcal ** |
| Fett | 2,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| - davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,01 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
