Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen. Bohnen gründlich waschen, putzen, in etwa 5 cm große Stücke schneiden. In Salzwasser 9 Minuten garen, abgießen und kurz
abschrecken. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Birnen vierteln, schälen, entkernen und in dünne
Spalten schneiden. Die Blättchen des Bohnenkrauts von den Stielen zupfen und fein hacken. 100 g Bohnen, Sahne und die Gemüsebrühe in einen hohen
Rührbecher geben und mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz,
Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelspalten darin glasig
dünsten. Knoblauch, die Hälfte des Bohnenkrauts und die
Birnenspalten zugeben, 2-3 Minuten andünsten. Mit der
Sahnemischung ablöschen, kurz einkochen lassen. Spirali und die
restlichen Bohnen zugeben und in der Sauce erwärmen.
Eventuell nochmals abschmecken und mit dem restlichen
Bohnenkraut bestreut servieren.
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