Melone halbieren, schälen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Im Mixer oder mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Vanillezucker, Zitronenschale und –Saft fruchtig-süß abschmecken. In eine flache Schale füllen und im Tiefkühler für ca. 1-1,5 Stunden anfrieren. Crushed Ice auf Cocktail-Gläser- oder große Weingläser verteilen. Das angefrorene Melonenfruchtfleisch mit einer Gabel auflockern und jeweils 2-3 EL auf das Eis geben. Mit Tonic und Sekt auffüllen, mit Minze dekorieren und sofort servieren.
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