Gemüse-Bratreis mit Kaki

Zubereitung

Am Vortag den Reis mit einem Lorbeerblatt nach
Packungsanweisung garen, Lorbeerblatt entfernen und den Reis
abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Blumenkohl putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen.
Paprika putzen und klein würfeln. Chili, Knoblauch und Zwiebeln
fein hacken. Kaki dünn schälen und in Stückchen schneiden.

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.
Blumenkohl, Paprika, Knoblauch und Chili zugeben und
2-3 Minuten anbraten.

Den kalten gegarten Reis hinzufügen und weitere 3-4 Minuten
braten, bis der Reis knusprig wird, dabei die Pfanne häufiger
rütteln. Mit Salz und Garam Masala würzen.

Die Kaki-Stückchen, Mandelstifte und Petersilie hinzufügen,
unterheben und sofort servieren.